Stephan Scheuss leitet das Hauptfach Songwriting, wo auch sein Unterrichtsschwerpunkt liegt. Er coacht zudem Ensembles nach stilistischen bzw. thematischen Schwerpunkten (z.B. Modern Country, Deutsche Popsongs, Yacht Rock; Steely Dan, Earth Wind & Fire, Prince u.v.a.). Sein Lehrangebot umfasst darüber hinaus Vorlesungen zu den Genres, Stilen und Strömungen der Popmusik und zur Pop-Produktion. Unter dem Namen „Stephan Leo“ ist der Singer-Songwriter als Solo-Künstler bekannt.